La carte

Les entrées
  • La p'tite terrine de campagne du chef 4.90 €

    Accompagnée de quelques cornichons et pain grillé

  • L'os à moelle 4.70 €
  • L'œuf parfait 5.20 €

    A la crème de chorizo

  • Le saumon gravlax d'Ecosse 5.20 €

    Infusion de betterave

  • Le velouté de butternut au lait de coco/gingembre 6.50 €

    Et son pain grillé et jambon ibérique

  • Le tataki 8.10 €

    de saumon d'Ecosse

  • Le foie gras de canard mi-cuit 9.80 €

    Chutney de mandarine et toast

  • L'os à moelle 5.10 €

    Et sa baguette à l’ail

  • Carpaccio de Bœuf au pesto 7.20 €

    Copeaux de parmesan et salade verte

  • Salade thaï de bœuf à la citronnelle 7,90 €

    Salade iceberg,Pousse de soja, vermicelles de riz,poivrons, tomates cerises, coriandre, menthe et cacahuètes grillées

  • Terrine de Ris de veau aux éclats de Poivre vert 9.00 €

    Servi tiède avec une petite salade , Toast et crème de Ciboulette

  • La Flammekuche de l'Ardoise 11.00 €

    et son nuage de jeunes pousses

  • Le foie gras de canard mi-cuit 10.50 €

    Chutney d'oignons caramélisés et toast brioché

  • L"Assiette de Charcuterie 18.00 €

    jambon, chorizo,saucisson sec, lomo ibérique, Rillettes de Tours accompagnée de petits cornichons, beuure et pain grillé

Les grillades
  • L'onglet de bœuf "race à viande 160 g " 180 g / 19.90 €

    Pièce noble et savoureuse

  • Le faux filet "race à viande" 300g/23.20 €
  • Le faux filet "race à viande" Maturée 300g/28.80€

    Maturée 30 jours a 45 jours

  • L'entrecôte "race à viande" 400 g /34.50 €

    Viande fondante et goûteuse

  • L'entrecôte "race à viande" Maturée 400 g /42.50 €

    Viande fondante et goûteuse Maturée de 30 à 45 jours ( selon disponibilité)

  • La cote de bœuf "race à viande" 70.00€ / kilo

    Epaisse et fondante, un plaisir et un prix partager à deux, trois ou quatre…

  • La cote de bœuf "race à viande" Maturée 90.00€ / kilo

    Epaisse et fondante, un plaisir et un prix partager à deux, trois ou quatre… maturée 30 à 45 jours ( selon disponibilité)

  • La cote de bœuf "au Whisky" 76.00€ / kilo

    la spécialité de la maison a déguster imperativement!!! ( selon disponibilité)

Morceaux de bœuf exclusivement issus de race à viande
(Rouge des près, charolaise, Angus d'Aberdeen)
Les poids indiqués sont avant cuisson et peuvent varier de plus ou moins 15 %

Accompagnements et sauces
  • D'une garniture au choix

    Frites (à la graisse de bœuf)
    Gratin dauphinois
    Poêlée de légumes de saison

  • D'une sauce ou d'un beurre au choix


    Sauce Chimichurri
    Sauce à l'échalote
    Sauce au bleu d'Auvergne
    Sauce au poivre vert
    Beurre crémeux de l'Ardoise
    Beurre crémeux façon Maitre d'hôtel

  • et d'une belle salade verte …

Toutes nos grillades sont accompagnées d’une garniture au choix et d’une sauce

Les mijotés
  • Le pot au feu de ma "mère" 14.90 €

    Et son os à moelle

  • Le parmentier de queue de bœuf 14.90 €

    Braisé au Chinon rouge à la patate douce

  • Le "pot au pot" de bœuf à la "GUINNESS" 14.90 €

    En croute feuilletée

Et sinon
Les burgers

Nos burgers sont servis avec des frites
Tout ajout d'un ingrédient ou sauce dans les burgers sera facturé 0.50 €
Les poids indiqués sont avant cuisson et peuvent varier de plus ou moins 15%

A la cave d'affinage
  • La Planchette de 3 fromages 6.80 €

    Salade verte et pain grillé

  • Le Pélardon au lard 6.80 €

    sur son lit de jeunes pousses

  • Le camembert rôti au miel & romarin 6.80 €