La carte

La p'tite terrine de campagne du chef 4.90 €

Accompagnée de quelques cornichons et pain grillé
L'os à moelle 4.70 €
L'œuf parfait 5.20 €

A la crème de chorizo
Le saumon gravlax d'Ecosse 5.20 €

Infusion de betterave
Le velouté de butternut au lait de coco/gingembre 6.50 €

Et son pain grillé et jambon ibérique
Le tataki 8.10 €

de saumon d'Ecosse
Le foie gras de canard mi-cuit 9.80 €

Chutney de mandarine et toast

L'os à moelle 5.50 €

Et sa baguette à l’ail
Escargots de Bourgognes Gratinés au bleu d'Auvergne 8,90 €

et poire caramélisées
Velouté de Potimarron au lait de Coco et gingembre 6.20 €

saon pain grillé et copeaux de jambon ibérique
Terrine de Ris de veau aux éclats de Poivre vert 11.00 €

Servi tiède avec une petite salade , Toast et crème de Ciboulette
Le foie gras de canard mi-cuit 11.00 €

Chutney d'oignons caramélisés et toast brioché
L"Assiette de Charcuterie 18.00 €

jambon, chorizo,saucisson sec, lomo ibérique, Rillettes de Tours accompagnée de petits cornichons, beuure et pain grillé

L'onglet de bœuf "race à viande 160 g " 180 g / 19.90 €

Pièce noble et savoureuse
le Slicy de boeuf 180 g/17.90€

delicieux millefeuille de rond de gite, juste snacké a la plancha
Le faux filet "race à viande" Maturée 300g/29.00€

Maturée 30 jours a 45 jours
L'entrecôte "race à viande" 400 g /34.50 €

Viande fondante et goûteuse
L'entrecôte "race à viande" Maturée 400 g /42.50 €

Viande fondante et goûteuse Maturée de 30 à 45 jours ( selon disponibilité)
L'entrecote a partager a deux 500g /62.50 €

maturé de 30 a 45 jours
La cote de bœuf "race à viande" 73.00€ / kilo

Epaisse et fondante, un plaisir et un prix partager à deux, trois ou quatre…
La cote de bœuf "race à viande" Maturée 90.00€ / kilo

Epaisse et fondante, un plaisir et un prix partager à deux, trois ou quatre… maturée 30 à 45 jours ( selon disponibilité)

Morceaux de bœuf exclusivement issus de race à viande
(Rouge des près- AOP Maines- Anjou,)
Les poids indiqués sont avant cuisson et peuvent varier de plus ou moins 15 %

D'une garniture au choix

Frites (à la graisse de bœuf)
Risotto d'Epautre
Poêlée de légumes de saison
D'une sauce ou d'un beurre au choix

Sauce Chimichurri
Sauce à l'échalote
Sauce au bleu d'Auvergne
Sauce au poivre vert
sauce moutarde au mout de raisin
Beurre crémeux façon Maitre d'hôtel
et d'une belle salade verte …

le paleron de boeuf façon pot au feu 19.90 €

escalope de foie gras poellée et légumes d'hivers
Dos de Cabillaud sauce Chorizo 19.90 €

sur son lit de légumes sautés
l'effiloché de queue de boeuf braisée au vin de Chinon 19.90 €

recouverte d'une généreuse pate feuilletée
L'andouillette "bobosse" à la fraise de veau 200 g 18.90 €

(faite main uniquement) Sauce à l'échalote, moutarde au moult de raisin, frites et salade verte
La Souris d'Agneau de toute une nuit 21.00 €

Au jus corsé de romarin et gratin dauphinois
le ris de veau en fricassée, 26.90 €

petit pois cuisinés au lard, creme de Morilles