La carte

La p'tite terrine de campagne du chef 4.90 €

Accompagnée de quelques cornichons et pain grillé
L'os à moelle 4.70 €
L'œuf parfait 5.20 €

A la crème de chorizo
Le saumon gravlax d'Ecosse 5.20 €

Infusion de betterave
Le velouté de butternut au lait de coco/gingembre 6.50 €

Et son pain grillé et jambon ibérique
Le tataki 8.10 €

de saumon d'Ecosse
Le foie gras de canard mi-cuit 9.80 €

Chutney de mandarine et toast

L'os à moelle 5.10 €

Et sa baguette à l’ail
Carpaccio de Bœuf au pesto 7.20 €

Copeaux de parmesan et salade verte
Salade thaï de bœuf à la citronnelle 7,90 €

Salade iceberg,Pousse de soja, vermicelles de riz,poivrons, tomates cerises, coriandre, menthe et cacahuètes grillées
Terrine de Ris de veau aux éclats de Poivre vert 9.00 €

Servi tiède avec une petite salade , Toast et crème de Ciboulette
La Flammekuche de l'Ardoise 11.00 €

et son nuage de jeunes pousses
Le foie gras de canard mi-cuit 10.50 €

Chutney d'oignons caramélisés et toast brioché
L"Assiette de Charcuterie 18.00 €

jambon, chorizo,saucisson sec, lomo ibérique, Rillettes de Tours accompagnée de petits cornichons, beuure et pain grillé

L'onglet de bœuf "race à viande 160 g " 180 g / 19.90 €

Pièce noble et savoureuse
Le faux filet "race à viande" 300g/23.20 €
Le faux filet "race à viande" Maturée 300g/28.80€

Maturée 30 jours a 45 jours
L'entrecôte "race à viande" 400 g /34.50 €

Viande fondante et goûteuse
L'entrecôte "race à viande" Maturée 400 g /42.50 €

Viande fondante et goûteuse Maturée de 30 à 45 jours ( selon disponibilité)
La cote de bœuf "race à viande" 70.00€ / kilo

Epaisse et fondante, un plaisir et un prix partager à deux, trois ou quatre…
La cote de bœuf "race à viande" Maturée 90.00€ / kilo

Epaisse et fondante, un plaisir et un prix partager à deux, trois ou quatre… maturée 30 à 45 jours ( selon disponibilité)
La cote de bœuf "au Whisky" 76.00€ / kilo

la spécialité de la maison a déguster imperativement!!! ( selon disponibilité)

Morceaux de bœuf exclusivement issus de race à viande
(Rouge des près, charolaise, Angus d'Aberdeen)
Les poids indiqués sont avant cuisson et peuvent varier de plus ou moins 15 %

D'une garniture au choix

Frites (à la graisse de bœuf)
Gratin dauphinois
Poêlée de légumes de saison
D'une sauce ou d'un beurre au choix

Sauce Chimichurri
Sauce à l'échalote
Sauce au bleu d'Auvergne
Sauce au poivre vert
Beurre crémeux de l'Ardoise
Beurre crémeux façon Maitre d'hôtel
et d'une belle salade verte …

Le pot au feu de ma "mère" 14.90 €

Et son os à moelle
Le parmentier de queue de bœuf 14.90 €

Braisé au Chinon rouge à la patate douce
Le "pot au pot" de bœuf à la "GUINNESS" 14.90 €

En croute feuilletée

le tataki de boeuf 18.90 €

coeur de rumsteack, mariné et delicatement tranché, acompagné de frites
Dos de Cabillaud sauce Mozzarella-Basilic 17.80 €

sur son lit de légumes sautés
Le Boeuf à la Guiness 17.80 €

cuit a l'étouffée avec carottes et pommes de terres fondantes, recouvert d'une génereuse pate feuilletée.
L'andouillette "bobosse" à la fraise de veau 200 g 18.90 €

(faite main uniquement) Sauce à l'échalote, moutarde au moult de raisin, frites et salade verte
La Souris d'Agneau de toute une nuit 19.50 €

Au jus corsé de romarin et gratin dauphinois
Le pot de Canard au foie Gras 21.00€

Au jus corsé de romarin et gratin dauphinois
Le Ris de Veau snacké a la citronnelle 25.00 €

accompagné d'un beurre d'herbe, d'une salade verte et de frites

Le Classic 15.00 €

Steak haché 150 g, Cheddar, tomates, salade, oignons rouges, cornichons, sauce burger.
Le Texan 15.00 €

Steak haché 150 g, Cheddar, tomates, salades, bacon, oignons rouges, cornichons, sauce bbq
L' Auvergnat 15.00 €

Steak haché 150 g, Saint Nectaire fermier, rösti de pomme de terre, lard, oignons frits.
Le Montagnard 15.00 €

Steak haché 150 g, Raclette , rösti de pomme de terre, lard, oignons caramélisés .
Le Savoyard 15.00 €

Steak haché 150 g, Reblochon, rösti de pomme de terre, lard, oignons frits.
Le Ch'timi 15.00 €

Steak haché 150 g, Maroille, rösti de pomme de terre, lard, oignons frits.
Le Fermier 15.00 €

Aiguilettes de poulet, chèvre, miel, tomate, salade, oignons caramelisés, sauce ciboulette
Le Veggie 15.00€

Galette végétarienne maison, mozzarella, salade, tomate, oignons caramélisés sauce pesto,